ケーキ屋さんのモンブランについてアレコレ
素朴な疑問として「何で時期ハズレで美味しいモンブランが食べられるの？」皆さんそう思いますよね。
それは洋酒や色々な素材を組み合わせ、モンブラン全体の味わいを調整しつつ、旨味を引き出し、滑らかな舌触りや味の奥行きを出したりと、お店独自の工夫を凝らしているからだそうです。
これは本場フランス洋菓子”伝統の技”でもあり、高度な技術を持つ洋菓子店の証と言えるでしょう。
大山駅・マテリエル
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一番人気の和栗のモンブランです。このお店は焼き菓子も人気が高く、トップと土台に使われているメレンゲがめっちゃ香ばしくて美味しいです。
もちろんモンブランの出来栄えも最高で、甘さ控えめだからパクパクと食べられます♪
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他にも６月～１０月に月替りで登場する豪華な「クープグラッセ」（上記写真）や、お店の定番と言われるチョコミント味の「ヴェール・マント」
チョコとオレンジの組み合わせとバランスが素晴らしい「ガトー・ショコラ・オランジュ」などが人気になっています。
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最寄りの東武東上線：大山駅からは徒歩5分程度、外観はお洒落ですが、1歩店内に入ると店員さんは親切で、とてもアットホームな雰囲気です。お洒落なイートインとテラス席も好評で、飲み物は一律250円だからお得♪ 夏はジェラートも人気です。
マテリエル（←より詳しい情報はこちらでどうぞ）
- 住所：東京都板橋区大山町21-6 白樹舘壱番館 １F
- 電話番号：03-5917-3206 予約可
- 営業時間：10:00～19:00、日曜営業
- 定休日：水曜日
- 価格帯：500円～600円台が多い
- イートイン：あり 10席（店内4席、テラス席が6席：最大9席）
- 特記事項：カード不可、ドリンクは一律250円
代々木八幡駅・フラウラ（閉店）
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このモンブランはスポンジが無い代わりに、左右から香ばしくてサクサクのメレンゲをサザエのフタの様にあしらっています。栗味の濃い和栗のマロンクリーム（丹波篠山産）と、旨味たっぷりの滑らかなシャンティ、そして土台にはサックサクのアーモンドタルト♡
見た目は変わってますけど食べてみると「まさしく王道な美味しさ」でした。Twitterでは↓
やっぱり大人気です♪ あと↓
本日の甘味。フラウラのBUNTAN。
文旦のほろ苦さがいい🍊 pic.twitter.com/3K54RnlK7O— ʇɥɓıuʞ-oʇoɥS (@s__laughter) February 21, 2019
ブンタンて、あの柑橘系のブンタンの事でしょうか？ このお店は焼き菓子全般が人気なのですが、ほろ苦いってどんな味なんだろ… これも食べてみたくなります…
他にもピスタチオにイチジクとカシスをコラボさせた「エミスフェール」、濃厚な紅茶のシロップに漬け込んだバタージュワジュワの絶品焼き菓子「ボストーク」などが人気になっていて、私的にもこのお店は「隠れた名店」だと思います。
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最寄りの代々木八幡駅からは徒歩2分程度。とってもお洒落でフラウラと大きなロゴがありますが、のぼり旗やスタンド看板が出てないので、一見するとケーキ屋さんとは思えないような店構えです。
店内は奥行きがあり、意外に広々しています。残念ながらテイクアウト専門でイートインはありません。応対してくれる店員さんはとても感じがよく、自家製パンも人気が高いです。
近くには以前ご紹介した斬新なチョコケーキが話題のカカオストアがありますので興味のある方は御覧ください。
フラウラ（残念ながら2021年12月に閉店し、長野県で再開予定との事です）
- 住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-4-6 1F
- 電話番号：03-6407-0304
- 営業時間：10:00～17:00、日曜営業
- 定休日：火曜日（その他臨時休業は公式HPで告知）
- 価格帯：400円～500円台（私見ですが高品質で安いと思います）
- イートイン：なし
- 特記事項：店内は撮影禁止
代々木上原駅・アステリスク
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このお店のモンブランは背が高くて、中のシャンティにマスカルポーネチーズを練り込んであるのが特徴で、クセになっちゃう美味しさです。Twitterでも↓
という具合に大人気です。
他にも夏限定で提供されるお得で美味しい「カシスマロンパフェ」、濃厚なビターチョコの美味しさを堪能できる「ガトーショコラ」、同じくビターチョコとへーゼルナッツクリームのコラボ感が素晴らしい「アーム」などが人気になっています。
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最寄りの小田急線：代々木上原駅からは徒歩2分、このお店は生ケーキの種類が多く、季節ごとに新作がドンドン投入されるので、味に飽きるという事がありません。
お洒落なイートインも6席あるから、その場で美味しいケーキを楽しめますよ♪
アステリスク（←より詳しい情報はこちらでどうぞ）
- 住所：東京都渋谷区上原1-26-16 タマテクノビル 1F
- 電話番号：03-6416-8080
- 営業時間：【ショップ】10:00～20:00【カフェ】10:00～19:00(L.O.18:30)、日曜営業
- 定休日：月曜（祝日の場合営業、翌日休）
- 価格帯：400円～500円台
- イートイン：あり （２人掛けテーブル３卓）6席
- 特記事項：カード可
千石駅・パティスリー・トレカルム
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すごく個性的ですよね。この表面に付いているのは焼きメレンゲで、ホロ苦ザクザクでジュワッと来るからめっちゃ美味しいんです。
中にはマロンクリームと一緒にカシスとベリーのムースが入っていて「変わり種モンブラン」としては最高峰の出来栄えだと思いました。Twitterの評判も↓
これは名ツイート！ モンブランの特徴をよく捉えていて、すごく勉強になります。
他にも濃厚なピスタチオクリームとアプリコットジャムのコラボが素晴らしい「ピスターシュ アプリコ」
コーヒー味のバタークリームにグリオットチェリーがたっぷり入った「イルガチェフ」などが人気になっています。
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最寄りの都営三田線：千石駅からは徒歩３分ほど、この「白さびれた雰囲気」が素晴らしいです。
スタンド看板などはなく一見するとケーキ屋さんとは思えせん。店内にはお洒落なイートインも8席あり、SNSで評価の高い焼き菓子やパンがたくさん販売されています。
パティスリー・トレカルム（←より詳しい情報はこちらでどうぞ）
- 住所：東京都文京区千石4-40-25
- 電話番号：03-3946-0271
- 営業時間：10:30～19:00、日曜営業
- 定休日：火曜日
- 価格帯：500円～600円台
- イートイン：あり 向かい合う2人掛け角テーブルが4つで8席
- 特記事項：カード不可
小竹向原駅・クリオロ
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スタイリッシュですよね。サラサラとしたマロンクリームと、シャンティを柑橘系のリキュールで仕上げた、ちょっと個性的で「大人味のモンブラン」です。
栗味も中々で旨味たっぷり、全体のバランスが良く、とても美味しかったです。
他にも超濃厚なビターチョコに、同じく凄く濃厚な焦がしキャラメルのコラボが素晴らしい「ジャック」
口に入れた瞬間にススっと無くなる「幻のチーズケーキ」などが人気になっています。あと、このお店は「パンが美味しい」とSNSで大評判です。
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最寄りの東京メトロ：小竹向原駅からは徒歩3分ほど、店内はかなり広くて20席以上のイートインの他に、小粋なテラス席（喫煙可）もあり、平日は意外にゆったりと座れるそうです。お得なポイント会員制度もあります。
クリオロ（←より詳しい情報はこちらでどうぞ）
- 住所：東京都板橋区向原3-9-2 サントスビル 1F
- 電話番号：03-3958-7058 予約可
- 営業時間：10:00～20:00、日曜営業
- 定休日：火曜日
- 価格帯：500円～700円台
- イートイン：あり 20席以上 他にテラス席もあり
- 特記事項：テラス席のみ喫煙可、カード可（Diners、JCB、VISA、MASTER、AMEX）、お得なポイント会員制あり（登録料100円）
