人気のエクレア3種と絶品スイーツ7点
この投稿をInstagramで見る
お店のメインである大人気の「エクレア」はたくさん種類があって、しかも季節によって使う素材がドンドン変わるので中々ご紹介が難しいのですが、今回は大人気の「エクレール ジャルディナージュ」（500円+税）を最初に頂きました。
両端にちょこんと乗っているのはアーモンドスライスのクッキーで、とても香ばしくて美味しいです。
パリパリのエクレアの中にはフワッとしたピスタチオクリームに、ベリー味の甘酸っぱいババロアと、豆感のあるピスタチオのムース、この3つが絶妙なコラボ感を発揮して、ジューシーな苺の旨味をグンと引き出している感じ。
めっちゃ美味しく頂きました。
View this post on Instagram
こちらもよく推されている「エクレール グルマンディーズ」（463円+税）です。
私は手掴みでパクリ。するとサクサクとしたエクレアと、フワッと軽いベリー風味のシャンティが口の中で溢れ、さらに濃厚なバニラ風味のババロアと、甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールが、ワンテンポ遅れて追っかけてくる感じ。
味のバランスが絶妙で、モグモグしていると”至福の幸せ”を感じます。かなりレベルが高いエクレアだと思いました。そして最新作が↓
この投稿をInstagramで見る
ジューシーな桃が美味しそうです。ライチには「血糖値を下げる成分」が多く含まれてますので、ライチだけ空腹の時に食べると低血糖になって危険なのだとか。
でも糖分たっぷりのライチシャンティなら安心ですし、逆に血糖値の高い人には朗報かもしれません。
このお店のエクレアはラインナップがコロコロ変わりますが、どれも美味しいと評判なので、エクレア好きの方はぜひ一度味わって見て下さい。
View this post on Instagram
美味しいと評判の「ミルフィーユ・ルージュ」（500円+税）です。
季節ごとのフルーツをアレンジした一品で、もうこの見た目にヤラれてしまい、食べる前から”絶対美味しい”と思ってましたが、それ以上でした。
ちょっと塩気のあるザクザクとしたフィユタージュ（パイ生地）は垂直に立ててあり、グチャッと潰れずにフォークでサクッと切れるから周りに散らばりません。これ良いですね。食べやすいです。発酵バターの風味が濃厚でメッチャ美味しい…
トップのシャンティはピスタチオ風味で少し軽い感じ。
中にはコクがあって濃厚なカスタードクリームと、甘酸っぱくて香りの強いフランボワーズのコンフィチュール、さらにミルキーなバニラと、酸味が強い（スグリ？）赤色のムースリーヌまで”コラボサンド”されていて、1口頬張ばれば、もう夢見心地に…
甘さ控えめで、口に入れた時の”バランス”がとにかく素晴らしかったです。かなり”売り切れ率”が高いらしいので、食べてみたい方は午前中に行ったほうが良いと思います。あと…
この投稿をInstagramで見る
新作の「ミルフィーユ オ レザン」（538円+税）がラインナップするそうです。オーナーパティシエによれば↓
バニラのムース、ブルターニュ産フランボワーズのジュレをフィユタージュでサンドしました。ナガノパープルとフリュイルージュのシャンティです。
こちらもメッチャ美味しそう… ナガノパープルはタネなし＆皮ごと食べられる長野県特産の高級ぶどうで「高ポリフェノール」が特徴の１つ。またこんな魅力的なタルトも新登場しています↓
この投稿をInstagramで見る
ナガノパープルをふんだんに使った「ナガノパープルのタルト」（602円+税）です。ぶどうの皮は食物繊維が豊富ですし「高ポリ摂取」でお肌にも良さそうです。
View this post on Instagram
よく推されている「レブリー」（482円+税）です。
トップにフワッとしたシャンティ、外側のコーティングは”ベリー風味のホワイトチョコ”に香ばしい”ナッツ”が混ぜてあり、ほのかなバラの香りがしました。少し甘め。
中は甘酸っぱいフランボワーズのムースと、2層に分かれた酸味の強い”ベリーのジュレ”に濃厚でクリーミーなフランボワーズのクリームが詰まっています。
グッとメリハリが効いているのに、口の中では”まろやかな優しい味”に変化し、もうペロリと食べちゃいました。
View this post on Instagram
ピスタチオの濃厚さが存分に楽しめる「スワイユ」（500円+税）です。
表面を覆うピスタチオのバタークリームはとにかく濃厚で滑らか。中には甘酸っぱいチェリーのジュレと、バタークリーム以上に濃厚なチョコクリームがたっぷり。
これは濃いです…メッチャ濃い。でも甘さ控えめですごく美味しい。土台の香ばしいアーモンドメレンゲも”サクサク”でイイ感じでした。
ピスタチオとチョコがこれだけグググッと来るのに、チェリーの酸味をあまり尖らせず、後味を”ピスタチオ一色”でまとめているのが素晴らしいです。
味は濃厚だけど食感は軽い。だからペロッといけちゃいました。
さて最後に「定番」と言われている名物シュークリームを2個ご紹介します。
この投稿をInstagramで見る
1番目は「シュー・ア・ラ・クレーム」（250円+税）です。
シューは香ばしく焼き上がってサクサク、中にはバニラの風味で、少し硬めのディプロマットクリーム（カスタード+生クリーム）がタップリ入っています。
ディプロマットはかなり濃厚ですが、硬いのに口溶けがすごくイイから、軽く食べられます。
薄めのシューともバランスが良く、大きさも十分、シューの上に振られた大粒のクラッシュナッツがアクセントになって、メッチャ美味しかったです。
この投稿をInstagramで見る
2番目はキャラメルクリームたっぷりの「シュー・キャラメル」（250円+税）です。
こちらもナッツが散りばめられたシューは薄めでザクザク、中のクリームは一番上がフワッと仕立てたキャラメルクリーム。その下に濃厚なキャラメルソースと、ヌガーっぽい「大粒ナッツ」がゴロゴロで、下層は濃厚なカスタードクリームが、ギッチリと入っていました。
キャラメルクリーム＆キャラメルソースのほろ苦さに、少し甘めで濃厚なカスタードの組み合わせがすごくイイ感じ。
ポリポリしたヌガーナッツと、ザクザクなシューが絶妙なアクセントになって、あっという間に食べ終わっちゃいます。
250円はかなりお値打ちだと思いました。
まとめ-濃厚でメリハリの効いたケーキが多い
以上ですが、ケーキの味付けはどれも濃いです。コッテリとした濃い味付けで、ハッキリとメリハリを利かす。
これってある意味、古典的なフランス洋菓子の基本中の基本だと思うのですが、食べてみるとその濃さが、いつの間にか”旨味”に変わっているというか、素材の組み合わせとバランスが本当に絶妙で、だから濃いけど美味しいんです。
好みは分かれると思いますけど、筆者はこういうの大好きですね。またすぐに行きたくなる良店だと思いました。
お洒落で涼やかな外観と温かみのあるレトロな店内
View this post on Instagram
お店の外観はネイビーとパステルブルーを基調に、お洒落で上品な雰囲気が漂います。
View this post on Instagram
お店の中はこんな感じ。センスの良いアンティーク家具が光りますね。イートインは「将来的に設置する予定」との事で、残念ながらありませんでした。あと↓
エルメと言えばマカロンですよね。その直弟子が作ってるんだから不味いはずありません。SNSでは焼き菓子も幅広く推されていました。
お店は混雑してましたけど、店員さんは笑顔で応対しながらキビキビして好感が持てました。また近いうちに伺いたいと思います。
ピエール・エルメの下で数々の技術を学んだオーナー
オーナーシェフの菅又亮輔（すがまたりょうすけ）さんは製菓専門学校を卒業後、国内のパティスリーに勤務して26歳の時に渡仏。
以後はノルマンディ、 ローヌアルプ、アルザス、パリなどに点在する有名パティスリーを渡り歩き、約3年間、厳しい修行に明け暮れます。
帰国後は「パティスリー界のピカソ」と言われる「ピエール・エルメ」氏の下でスーシェフを務められ、エルメ氏独特の高度な技術の数々を直々の指導で習得。
そして2015年10月、このお店を開いたそうです。
菅又シェフのこだわりは「自分から出てくる雰囲気をまとった個性的なお菓子を生み出すこと」だそうで、店名をフランス語で未来形を表す「ra」（つまり未来への前進）と、オーラの「aura」を組み合わせ「Ryoura」と名付けられたのだとか。
これはまさにお店に並ぶ”可愛くて個性的なケーキ”そのままだと思いますし、菅又シェフのスイーツにかける”熱い思い”は多くのファンに届いているようです。そしてこんな事を書いている人がいました↓
お世話になったシェフのお店へ行ったとき混んでて会えないかと思ったけど、わざわざ出てきてくれて学校の時と変わず、気さくで楽しい人で、やっぱりすごい人なんだと改めて実感。
菅又シェフは「リョウラ」を開く以前、多くの製菓学校で特別講師として招かれ、生徒さんの指導に当たられていたそうで、シェフの人と人との繋がりを大切にしようとする”誠実なお人柄”がよく表れています。
もしかするとこの辺りに”人気の秘密”が隠されているのかも知れません。
店舗の詳細
| リョウラ 2015年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都世田谷区用賀4-29-5 グリーンヒルズ用賀ST 1F |
| 電話番号 | 03-6447-9406 予約可 |
| 営業時間 | 11:00～19:00、日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
| 店舗形態 | 洋菓子専門店 |
| 価格帯 （1単価） | ケーキ：400円～500円台 |
| イートイン | 無し |
| 駐車場 | 無し |
| 特記事項 | 完全禁煙、カード可（3000円以上） |
| 公式サイト | リョウラ |
| SNS | facebook、Instagram |
| 近くの 観光地 | 砧公園（桜の名所として有名）、世田谷美術館（砧公園内の美術館、区民ギャラリーは無料で閲覧可能） |
Googleマップの口コミリンク
お店の地図情報と口コミがご覧になれます。
テイクアウト用の休憩ベンチ
お店周辺でご紹介しています。
この投稿をInstagramで見る
こちらは最寄りの用賀駅北口にある「世田谷ビジネススクエア」という商業ビルのエントランスロビーで、地下1階～2階までは誰でも出入り自由＆座れる場所が多数あります。
私も仕事の関係でたまに行くのですが、スタバやコンビニがテナントで入っていて、ベンチに座りながらランチを食べている人も多く、空調が適度に効いているので、ケーキを食べるのにも最適だと思います。ただし、夕方からは座る人が多くなります。
クリスマスシーズンはご覧の通り綺麗にライトアップされて、観光名所になっています。周辺にはキッチンカーも結構居ました。
インスタグラムの参考ページ
実食ブログ
