SNSで人気のふわふわシフォン4種類を食べ比べ
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大人気の「ストロベリーチーズシフォンケーキ」（税別750円+1ドリンク）です。
セットのドリンクは10種類から選んでチョイスできます。シフォンはちょっと小さめ目ですが、生クリームがお皿からあふれんばかりに盛り付けてあります。
さて、シフォンのお味ですが、チーズ風味の超フワフワなシフォンに、ミルキーで軽い生クリーム、その上に甘酸っぱい苺ソースがたっぷりで「まさに王道」の美味しさでした。
セットで選んだドリップコーヒーの香りもよく、めっちゃ美味しかったです。
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一番人気の「キャラメルシフォン」（税別700円+1ドリンク）です。
私も早速頂いてみると、シフォンは少しモチッとして超フワフワ。甘みは殆どありません。
上に掛かっている生クリームを絡めて食べると、ちょうどよい甘さになるように調節してあるようです。ほんとめっちゃ美味しい…
クリームはミルキーでコク深いですが、甘さ控えめなのでぜんぜん重たくないです。
上に掛かっている香ばしいアーモンドスライスと、キャラメルソースがまたイイですね。
キャラメルほろ苦さとアーモンドのパリパリ感が、いいアクセントになり、アッと言う間に食べちゃいました。
こちらはシフォン単品税別500円で購入可能で、テイクアウトもできます。
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2番人気の「ニューヨークチーズシフォンケーキ」（税別750円+1ドリンク）です。これは相棒が食べたのですが、私もちょっとつまみ食い。
シフォンが超フワッフワですね。シットリとした滑らかな舌触り。
チーズの酸味も程よく、甘さ控えめで生クリームの上にかかっている、ザクザクとしたビターチョコクッキーが「絶妙なアクセント」になって、とっても美味しかったです。
こちらもシフォン単品税別550円で購入可能です。
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こちらもよく推されている「ティラミスシフォンケーキ」（税別750円+1ドリンク）です。
このシフォンはフワフワというよりも「モチモチ感」が強くてティラミス風味でした。
生地は上の２つと比べると少し甘めで、チーズの酸味は抑えてある感じ。
甘さ控えめな生クリームの上に、ドバっと掛かっているココアパウダーの苦さが「全体の味わい」をグッと引き締めていて、すごく美味しかったです。
まとめ-甘さ控えめだから2個食べられる
シフォンを2人で4個は無理かな？ と思っていましたが、少し小さ目で、どれも甘さ控えめだからとっても美味しく、ペロリと食べちゃいました。
小さくてもめっちゃ美味しいので、場所柄を考えるとコスパが悪いというわけではありません。むしろドリンク付きでこのお値段なら安い気がしました。Twitterでも↓
安定美味いシフォンケーキ😍
ホワイトチョコレートの存在感が抜群👍🏻#恵比寿 #マーサービスエビス pic.twitter.com/kf4wT7sqkd— 🥩🍷 (@nori_kuishinbo) July 6, 2019
こちらは「抹茶ホワイトチョコレートシフォンケーキ」（税別750円+1ドリンク）です。これもめっちゃ美味しそう…
あと2021年6月からは↓
#MERCERbis #マーサービス #渋谷#マークシティ 1階、行列ができる #シフォンケーキ専門店
パティシエハンドメイド✴️
生地は卵白のみで絹のようなきめ細かさ👍米粉INでフワもっち🤩
濃厚なコク、ミルキーなのに甘さ控えめ生クリーム✨
いくらでも食べれちゃう😋
並ぶ理由が納得です💡🙌🤔 pic.twitter.com/ctnFHGxnJF— YuT (@YuTKaN4) June 8, 2021
渋谷道玄坂にある渋谷マークシティ1階の「渋谷 東急フードショー」で「マーサービスSHIBUYA」という新店舗がオープンしたそうです。めっちゃ食べたい！
こちらでは主に上の写真のような「1人用の小ぶりなシフォンケーキ」を販売するとのこと。ただ…
渋谷のマーサービスめちゃくちゃ混んでる！！！！楽しみ🙂
— ゆな(て) (@noko6_6okon) June 7, 2021
19時に渋谷マーサービスに突撃するぜ
売り切れ確定してると分かっていても— Iフィールド・ジェネレーター (@monsutomonsuto9) June 7, 2021
という感じで、いまはめちゃ混み＆売り切れ続出、っていう状況のようですから、ご注意ください。
素材を活かした絶品ケーキが評判のパティスリーレザネフォールがありますので、興味のある方は行ってみてください。
コンクリート打ちっぱなしの外観がおしゃれ
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コンクリート打ちっぱなしの壁に、英字のロゴやポップなシフォンケーキなどが描かれていて、とってもお洒落です。
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店内もコンクリート打ちっぱなしでスッキリとした印象です。
私は日曜日に行ったのですが、イートインがめっちゃ混んでいて、座るまで15分ほど掛かりました。お水はセルフサービスで、座る前にオーダー＆前払いのシステムです。
座席は入り口右側のレンガの壁際に向かい合う2人用の角テーブルが4つで8席、その奥の壁際に長椅子の椅子と角テーブル３つで5席、表通りに面した窓際のカウンターに3席で、合計16人が座れます。
テイクアウトできるメニューは、上でご紹介している一番人気のキャラメルシフォンと、キャラメルシフォンのホールケーキ（税別M：2300円、L：3200円）、同じくホールのニューヨークチーズケーキ（税別1800円）の3種類のみでした。
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セットのドリンクはコーヒー3種（ドリップ、ドリップディープ（Hotのみ）、ミルクコーヒー（Hot&Ice））、紅茶（Hot&Ice）
4種のフルーツジュース（オレンジ、グレープフルーツ、グァバネクター、マンゴネクター）、グラスワイン2種、ミルク（Hot&Ice）などから選べ、単品の場合は一律350円です。
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ランチメニューはキーマカレーのチーズデニッシュ（上記写真）、クロックムッシュのオニオングラタンスープ掛け、ハニーバターデニッシュ、キッシュランチ（土日祝）の4種類。
1ドリンク付いて全部1000円以内（税別）だから、かなりお得だと思います。
店内が激混みで店員さんは大変そうでしたが、とても丁寧な接客で好感が持てました。
今回はお腹いっぱいで遠慮しましたけど、キッシュランチがとっても美味しそうだったので、今度きた時は頂きたいと思います。
よい物を安くというサービス精神が素晴らしい
オーナーシェフの方の情報は残念ながら明らかにされていませんが、このお店は間違いなく「アタリ」です。
めっちゃ美味しいシフォンケーキを、リーズナブルな価格で提供する。
これ、場所柄を考えても他店では「なかなか真似できないこと」だと思いますし「よい物を安く」というお店側のサービス精神が、とても素晴らしいと思いました。
店舗の詳細
| マーサー ビス エビス 2012年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-26-17 阿部ビル |
| 電話番号 | 03-3441-5551 予約不可 |
| 営業時間 | 12：00～19：00、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 店舗形態 | 基本カフェだが、テイクアウト可能なメニューもあり |
| 価格帯 （1単価） | シフォンケーキ：1ドリンク付きで756円～810円（税込）が主流 |
| イートイン | あり 16席 （先にオーダーしてレジで前払い） |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、カード不可、電子マネー不可、店内は撮影禁止ですが、目の前のケーキは問題ないようです。店舗前に喫煙スペースあり |
| 公式HP | マーサー ビス エビス |
Googleマップの口コミリンク
お店の地図情報と口コミがご覧になれます。
テイクアウト用の休憩ベンチ
お店周辺で検索しご紹介しています。最寄りの恵比寿駅周辺は休憩スポットが多いので便利です。
サッと食べてすぐ電車に乗りたい人は恵比寿駅近くのベンチを、ゆっくりと味わいたい人は少し歩きますが「恵比寿ガーデンプレイス」（お店から550ｍほど）がオススメです。
おしゃれなショップも多いですし、クリスマスシーズンにはガーデンプレイス周辺が「綺麗にライトアップ」されます。
インスタグラムの参考ページ
実食ブログ
