SNSで人気のケーキ
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一番人気の「キャラメルシフォン」（税込756円+1ドリンク）です。
単品だと税込540円ですが350円のドリンクを10種類から選んで付けられるのでセットにしました。
お皿いっぱいに盛り付けてあって、かなり大きいです。これで756円とか他店ではあり得ないでしょう。
早速頂いてみるとシフォンは少しモチッとして超フワフワ♡ 甘みは殆どありません。上に掛かっているシャンティを絡めて食べると丁度よい甘さになるように調節してあるようです。
そのシャンティもミルキーでコク深いですが、甘さ控えめなので全然重たくありません。
上に掛かっている香ばしいアーモンドスライスと、カラメルソースがまたイイですね。ほろ苦くてパリパリで、いいアクセントになってパクパクと止まらなくなり、アッと言う間に1個食べちゃいました。
セットで頼んだコーヒーも香りがよく、めっちゃ美味しかったです♪
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2番人気の「ニューヨークチーズシフォンケーキ」（税込810円+1ドリンク）です。これは相棒が食べたのですが、私もちょっとつまみ食い。
シフォンが超フワッフワですね。シットリとした滑らかな舌触りで、チーズの酸味も程よく、甘さ控えめでシャンティの上に掛かっている、ザクザクとしたビターチョコクッキーが「絶妙なアクセント」になって、とっても美味しかったです♪
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こちらもよく推されている「ティラミスシフォンケーキ」（税込810円+1ドリンク）です。
このシフォンはフワフワというよりも「モチモチ感」が強くてティラミス風味でした。
生地は上の２つと比べると少し甘めで、チーズの酸味は抑えてあり、甘さ控えめなシャンティの上に、ドバっと掛かっているココアパウダーの苦さが「全体の味わい」をグッと引き締めていて、すごく美味しかったです♪
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大人気の「ストロベリーチーズシフォンケーキ」（税込810円+1ドリンク）です。
何度も言いますがチーズ風味の超フワフワなシフォンに、ミルキーで軽いシャンティ、その上に甘酸っぱい苺ソースがたっぷりと来れば「まさに王道」の美味しさでしょう。
大きなシフォンを2人で3個も平らげてもう無理かな？ と思っていたのに、甘さ控えめでとっても美味しくて、ペロリと食べちゃいました♪ Twitterでも↓
安定美味いシフォンケーキ😍
ホワイトチョコレートの存在感が抜群👍🏻#恵比寿 #マーサービスエビス pic.twitter.com/kf4wT7sqkd— 乃梨子 (@nori_kuishinbo) July 6, 2019
こちらは「抹茶ホワイトチョコレートシフォンケーキ」です。めっちゃ美味しそう！
あとこのお店の近くには先日ご紹介した「完成度の高いモチモチプリン」が評判のこぬれ広尾や、素材を活かした絶品ケーキが評判のパティスリーレザネフォールがありますので、興味のある方は行ってみて下さい。
お店の特徴（外観、イートイン、サービス面）
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コンクリート打ちっぱなしの壁に、英字のロゴ、ポップなシフォンケーキなどが描かれていて、とってもお洒落です♪
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店内もコンクリート打ちっぱなしでスッキリとした印象です。私は日曜日に行ったのですが、イートインがめっちゃ混んでいて、座るまで15分ほど掛かりました。お水はセルフサービスで、座る前にオーダー＆前払いのシステムです。
基本カフェなのでテイクアウトできるメニューは、一番人気のキャラメルシフォン（価格は前述）と、キャラメルシフォンのホールケーキ（税込M：2484円、L：3456円）、ニューヨークチーズケーキ（税込1944円）の3種類のみでした。
座席は入り口右側のレンガの壁際に、向かい合う2人用の角テーブルが4つで8席、その奥の壁際に長椅子の椅子と角テーブル３つで5席、表通りに面した窓際のカウンターに3席で、合計16人が座れます。
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セットのドリンクはコーヒー、紅茶、4種のフルーツジュース、グラスワイン2種、ミルクなど10種類から選べ、単品の場合は一律で税込378円です。
ランチメニューはキーマカレー、オニオングラタン、キッシュ（土日祝）、ハニーバターデニッシュの4種類、1ドリンク付きで全部1000円以内（税抜）なので、かなりお得です♪
店内が激混みで店員さんは大変そうでしたが、とても丁寧な接客で好感が持てました。今回はお腹いっぱいでランチは遠慮しましたけど、グラタンはとっても美味しそうだったので、今度来た時は頂きたいと思います。
まとめ
オーナーシェフの方の情報は残念ながら明らかにされていませんでしたが、このお店は間違いなく「アタリ」ですね。大きくてめっちゃ美味しいシフォンケーキを、リーズナブルな価格で提供する。
これ、場所柄を考えても他店では「なかなか真似できないこと」だと思いますし「良い物を安く」というお店側のサービス精神が、とても素晴らしいと思いました。
店舗の詳細（口コミも確認できます）
| マーサー ビス エビス 2012年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-26-17 阿部ビル |
| 電話番号 | 03-3441-5551 予約不可 |
| 営業時間 | 12：00～19：00、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 店舗形態 | 基本カフェだが、テイクアウト可能なメニューもあり |
| 価格帯 （1単価） | シフォンケーキ：1ドリンク付きで756円～810円（税込）が主流 |
| イートイン | あり 16席 （先にオーダーしてレジで前払い） |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、カード不可、電子マネー不可、店内は撮影禁止ですが、目の前のケーキは問題ないようです。店舗前に喫煙スペースあり |
| 公式HP | マーサー ビス エビス |
| 周辺地図 | 口コミも閲覧可能です |
参考ページ
実食ブログ
