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超濃厚!メリハリの効いた絶品ケーキが大評判 春日・アヴランシュ ゲネー

アヴランシュ・ゲネーの人気メニュー/エピス・フランボワーズ・ブルトン
都営地下鉄:春日駅から徒歩1分の「アヴランシュ ゲネー」は超濃厚でメリハリを効かせた「完成度の高いケーキ」がSNSで大評判。1度食べてハマってしまったリピーターが多く、いまでは都内でも有数の人気店に。エアリーでトロトロ食感の焼き菓子「ギモーヴ」もオススメです。
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SNSで人気のケーキ

フォトジェニックで美味しいと評判の「エピス・フランボワーズ・ブルトン」(520円+税)です。

この表面のツブツブはフランボワーズのジュレなんです。食感も面白くて、かなり手間が掛かっている感じ。中はピスタチオのムースがたっぷりで、中心付近に超スパイシーなガナッシュという、刺激的な構成になってます。

なので見た目と全然違い、口に入れると”強烈な個性”を発揮します。滑らかで濃厚なピスタチオと、程よい酸味のプルプルなフランボーズ♡ うんうん、美味しい… と思った後にやって来る強烈なスパイシーチョコクリーム!

これはハマるとクセになりますね… 見た目の綺麗さに惑わされて、うっかり手を出したら体に”毒針”を隠していたというか、1口ごとにウグッとくる、この感じがたまりません。

言い忘れてましたけど土台のタルトは香ばしくサックリしていて、いいアクセントというか、箸休めになります(笑)

ちょっと個性的な味付けなので、評価は分かれるかも知れませんが、私は食べごたえ十分で、とても満足できました♪

お店のスペシャリテ「モンドル」(500円+税)というチーズケーキです。

久々のモンドルがめちゃ美味しい。

いや、ほんとにこれは美味しいですね… 表面にはかなりコク深い濃厚な生クリーム、その下にふわっとした少し甘じょっぱいカマンベールチーズムースという構成で、この2つが口の中で合わさると、メッチャまろやかになるんです♡

しかもチーズムースが軽くて甘さ控えめだから、濃厚なのにパクパク食べても全然重くありません。

土台はサクサクと香ばしいアーモンドのビスキュイ。上に散らしたアーモンドスライスと一緒に”絶妙なアクセント”になって、あっという間に食べ終わっちゃいました♪

濃厚で美味しいと評判の「シューキャラメル」(税込330円+税)です。

香ばしく焼き上がった薄めでパリパリなシュー生地の中には、濃厚でほろ苦いキャラメルクリームと、これまた濃厚なクレームディプロマット(カスタード+生クリーム)が、3対2ぐらいの割合で入っていました。

これは重いかなー と思ったら意外にそうでもなく、キャラメルクリームの苦さと、ディプロマットのミルキーさが実によくマッチし、パリパリのシューがいいアクセントになって、めっちゃ美味しかったです♪

個性的な見た目で大人気の「タルトタタン」(850円+税)です。

上にニョキって出ているリンゴのヘタは”チョコバー”なんですよ。こういう細部にまでキッチリとこだわる所に、シェフの遊び心を感じます。

さて、フォークを入れてみると中には琥珀色で”トロトロな煮リンゴ”がたっぷり詰まっていました。シナモン味で甘酸っぱく、焦がし風味も加わって完全に”旨味の固まり”という感じ。表面の少し甘めなナッツ味のホワイトチョコと、めっちゃ合います♡

フィユタージュ(折り込んでサクサクにしたパイ生地)の土台がまた香ばしくて最高ですね♪ 最初のうちはリンゴを倒さないようにして食べると楽しいです。ちょっとお高めですが、食べてみる価値は十分あると思いました。

お店の定番と言われる「ピスターシュ」(580円+税)です。青りんごみたいなケーキですが、表面は濃厚なピスタチオのホワイトチョコ、中には滑らかなピスタチオのムースがたっぷり♡

中心には酸味の効いたフランボワーズソースとフランボワーズのクリーム、そして少し甘めなブラックベリーソースに洋酒を効かせた、しっとりとしたスポンジが入っています。

少し複雑な味ですが、フランボーズの酸味とベリーの甘味、そして濃厚なピスタチオが見事に調和していて、もうパクパクいけちゃう美味しさでした♪

こちらも人気の「ムラング・シャンティー・キンカン」(490円+税)です。まさしく名前そのままにフレッシュな金柑を皮ごとドサッと乗せ、柚子風味の生クリームで食べるという斬新な一品。

柚子と金柑がよくあってます。べースのサクサクなメレンゲも口の中でじゅわっとトロけ、甘さ控えめで大満足な一品でした♪ このケーキはクリームや具材が季節ごとに変わるので、一年中色々な味を楽しめるそうです♡

秋以降によく推されている「モンブラン ジョンヌ」(680円+税)毎年5月末ぐらいまでの提供です。

和栗のマロンクリーム(熊本県産)は栗味がめっちゃ濃く、中の生クリームは甘さ控えめでフワッとした食感で、栗の旨味をグググッと引き立てています。

土台はサックサク&口の中でジュワとくるメレンゲ♡ まさに「王道モンブランここに極まれり」という感じで、最高に美味しかったです♪

よく推されているタルトオーフレーズブランシュ(720円+税)です。

白苺はとんでもなく美味しかった。酸味が殆ど無く甘くて、一粒に旨さがギュッと濃縮されてる。

私も白苺のタルトって初めて見ました… かなりインパクトがありますね…

使われているのは「白雪小町」という高価なブランド苺らしいですが、柔らかくてメッチャ甘いです。しかも酸味がほとんどなく、なんか初めての感覚…

この甘い苺の下で絞られている、少しポタッとしてミルキーなクレーム・ディプロマット(生クリーム+カスタード)と、程よい酸味の苺のコンフィチュールは、かなり甘さ控えめ。だから苺と一緒に食べるとすごく相性がイイんです♪

土台の柔らかい歯ごたえのタルトはなんとパイ生地でした。これもすごく独特です。でも全部一緒に口入れると不思議に違和感はなく、後味も爽やかでとっても美味しかったです♡

現在は提供が終了しているみたいですが、春先になればまた復活するかも知れません。

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まとめ

以上ですが、ここまでメリハリを効かせつつも、これほど完成度が高いケーキを食べられるお店って、東京でもかなり少ないと思います。

それぐらいに個性的な味付けなんですが、意外にどれも美味しくて、SNSでは幅広いケーキが推されています。あとこのお店は焼き菓子も美味しいと評判で、特にこちらの↓

「ギモーヴ」(9個入り:1200円+税)というお菓子が、インスタで大人気になっています。ギモーヴは「エアリーなマシュマロの一種」だそうで、口の中でフワッとトロける食感と「滑らかな口溶け」を楽しめます♡

お味の方もフランボワーズをフリーズドライにして振り掛けたり、ライムにパセリを混ぜたりと、もう凝りに凝っていて、パッケージが可愛いからプレゼントにも最適だと思います♪

下記は公式のオンラインショップですが、残念ながらギモーヴは現在在庫切れになっています。2月頃になると復活するかも知れません。

online shop
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お店の特徴(外観、イートイン、サービス面)

お店の外観は赤一色です。これはオーナーが修行時代に訪れたフランス:ノルマンディ原産の「赤いリンゴ」をイメージしているそうです。

とても洗練された感じがあるものの、さすがに周囲からは少し浮いて見えます。でも、お店の個性的なケーキにはピッタリの雰囲気だと思いました。

こちらがショーケース。美味しそうなケーキがズラリと並んでいて、ほんと目移りしちゃいます♡ 店内は白を基調とした清潔な印象で、全ての品物がキッチリと整理されていて、とても選びやすいです。

とにかくお客さんがひっきりなしに入ってきます。そして夕方には、ほとんどのケーキが完売になるとか。特に今回ご紹介した人気メニューは早いと午前中には無くなっちゃうそうですから、どうしても食べたい人は開店と同時にゲットする方が無難だと思います。

テイクアウト専門なのでイートインはありません。(ただし夏場はかき氷のみイートイン可能)2015年の開店時には1時期あったという噂もありますが、忙しすぎるのでしょうね。人気店ならではの悩みだと思います。

あと店員さんの対応はキビキビと丁寧で、何の問題もありませんでした。

オーナーシェフ紹介

オーナシェフは「上霜考二」(うえしも こうじ)さん。辻調理師専門学校を卒業し、1994年に渡仏、ノルマンディーを拠点に約1年間、厳しい修行をされたそうです。

帰国後はお台場にある「インターコンチネンタル東京ベイ」や四谷フレンチの名店「オテル・ド・ミクニ」の本店や関連店で約10年技を磨き、2005年には「ジャン・ミエ・ジャポン」のシェフパティシエに就任して約3年間勤務します。

その後は神楽坂にある「アグネスホテル東京」に引き抜かれ、新規開店した館内パティスリー「ル・コワンヴェール」のシェフパティシエを7年間務めた後、2015年に「アヴランシュ ゲネー」をオープンさせました。

上霜シェフはノルマンディ修行時代、「アヴランシュ」という町でパトロン(店舗オーナーで支援者の意味)だった「ゲネー夫妻」にフランス洋菓子の基礎技術を叩き込まれるなど、公私に渡って大変お世話になり、その想いは日本に帰ってきてからも途切れず、遂に「自分のお店の店名」にしてしまったのだそうです。

これって今風じゃないですよね。ある意味、昔気質(むかしかたぎ)というか、義理堅いというか、お店に並ぶケーキと同じ”パッション”を感じることが出来る”素晴らしいエピソード”だと思いますし、この辺りに上霜シェフの強い骨太な「こだわり」があるように感じました。

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店舗の詳細

アヴランシュ ゲネー 2015年オープン
住所東京都文京区本郷4-17-6
電話番号03-6883-6619 予約可
営業時間10:00~19:00、日曜営業
定休日火曜(※月曜不定休)
店舗形態洋菓子専門店
価格帯
(1単価)
500円~700円台
イートイン無し、ただし夏場はかき氷のみイートイン可能。
駐車場無し、近隣にコインパーキングあり。
特記事項完全禁煙、カード不可、電子マネー不可、子供可(小学生以上)
公式サイトアヴランシュ・ゲネー
SNSfacebookInstagram
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観光地
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本郷 樋口一葉旧居跡を訪ねる|東京観光 歴史と文学の旅

Googleマップの口コミリンク

お店の地図情報と口コミがご覧になれます。

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インスタグラムの参考ページ

#アヴランシュゲネー hashtag on Instagram • Photos and Videos
2,246 Posts - See Instagram photos and videos from ‘アヴランシュゲネー’ hashtag

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