文京区 インスタ映えリピーター駅近

赤い衝撃メリハリの効いた絶品ケーキが大人気 アヴランシュ ゲネー

春日駅から徒歩1分の「アヴランシュ ゲネー」はオープンから4年目のまだ新しいお店。独特な味付けでメリハリを効かせた「完成度の高いケーキ」がSNSで大評判となり、たくさんのリピーターを生み出しているそうです。
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SNSで人気のケーキ

 

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お店のスペシャリテ「モンドル」というチーズケーキです。

久々のモンドルがめちゃ美味しい。

いや、ほんとにこれは美味しいですね… 表面にはかなりコク深い濃厚な生クリーム、その下にふわっとした少し甘じょっぱいカマンベールチーズムースという構成で、この2つが口の中で合わさると、メッチャまろやかになるんです♡

しかもチーズムースが軽くて甘さ控えめだから、濃厚なのにパクパク食べても全然重くありません。

土台はサクサクと香ばしいアーモンドのビスキュイ。上に散らしたアーモンドスライスと一緒に”絶妙なアクセント”になって、あっという間に食べ終わっちゃいました♪

 

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よく推されているタルトオーフレーズブランシュ(720円)です。

すごい!これはときめく!可愛い☺️💕

私も白苺のタルトって初めて見ました… かなりインパクトがありますね…

使われているのは「白雪小町」という高価なブランド苺らしいですが、柔らかくてメッチャ甘いです。しかも酸味がほとんどなく、なんか初めての感覚…

この甘い苺の下で絞られている、少しポタッとしてミルキーなクレーム・ディプロマット(生クリーム+カスタード)と、程よい酸味の苺のコンフィチュールは、かなり甘さ控えめ。だから苺と一緒に食べるとすごく相性がイイんです♪

土台の柔らかい歯ごたえのタルトはなんとパイ生地でした。これもすごく独特です。でも全部一緒に口入れると不思議に違和感はなく、後味も爽やかでとっても美味しかったです♡

 

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個性的な見た目が人気の「タルトタタン」です。

いわゆるタルトタタンの形からは逸脱した進化系タルトタタン。

確かに進化系かも… 例えば上にニョキって出ているリンゴのヘタは”チョコバー”なんですよ。こういう細部にまでキッチリとこだわる所に、シェフの遊び心を感じますよね。

さて、フォークを入れてみると中には琥珀色で”トロトロな煮リンゴ”がたっぷり詰まっていました。シナモン味で甘酸っぱく、焦がし風味も加わって完全に”旨味の固まり”という感じ。表面の少し甘めなナッツ味のホワイトチョコと、めっちゃ合います♡

フィユタージュ(折り込んでサクサクにしたパイ生地)の土台がまた香ばしくて最高ですね。最初のうちはリンゴを倒さないようにして食べると楽しいですよ♪

 

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こちらもフォトジェニックな「エピス フランボワーズ」です。

#すじこではありません

確かに筋子っぽく見えなくもないですね(笑)

この表面のツブツブはラズベリーのジュレなんです。食感も面白くて、かなり手間が掛かっている感じ。中はピスタチオのムースがたっぷりで、中心付近に超スパイシーなガナッシュという、刺激的な構成になってます。

なので見た目と全然違い、口に入れると”強烈な個性”を発揮します。滑らかで濃厚なピスタチオと、程よい酸味のプルプルなラズベリー、うんうん、美味しい… と思った後にやって来る強烈なスパイシーチョコ!

でもメッチャ美味しいですよ。これはハマるとクセになりますね。見た目の綺麗さに惑わされて、うっかり手を出したら体に”毒針”を隠していたというか、1口ごとにウグッとくる、この感じがたまりません。

言い忘れてましたけど土台のタルトは香ばしくサックリしていて、いいアクセントというか、箸休めになります(笑)

ちょっと個性的な味付けなので、評価は分かれるかも知れませんが、私は食べごたえ十分で、とても満足できました♪

まとめ

以上ですが、ここまでメリハリを効かせつつも、これほど完成度が高いケーキを食べられるお店って、東京でもかなり少ないと思います。それぐらいに個性的な味付けなんですが、意外にどれも美味しくて、SNSでは幅広いケーキが推されていました。

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お店の特徴(外観、イートイン、サービス面)

 

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ユリアさん(@yuria_jmh)がシェアした投稿

お店の外観は赤一色です。これはオーナーが修行時代に訪れたフランス:ノルマンディ原産の「赤いリンゴ」をイメージしているそうです。

とても洗練された感じがあるものの、さすがに周囲からは少し浮いて見えます。でも、お店の個性的なケーキにはピッタリの雰囲気だと思いました。

 

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Yoshihiro Yamazakiさん(@yamazay)がシェアした投稿


こちらがショーケース。美味しそうなケーキがズラリと並んでいて、ほんと目移りしちゃいますね♡ 店内は白を基調とした清潔な印象で、全ての品物がキッチリと整理されていて、とても選びやすいです。

とにかくお客さんがひっきりなしに入ってきます。そして夕方には、ほとんどのケーキが完売になるとか。特に今回ご紹介した人気メニューは早いと午前中には無くなっちゃうそうですから、どうしても食べたい人は開店と同時にゲットする方が無難だと思います。

テイクアウト専門なのでイートインはありません。2015年の開店時には1時期あったという噂もありますが、忙しすぎるのでしょうね。人気店ならではの悩みだと思います。

あと店員さんの対応はキビキビと丁寧で、問題ありませんでした。

オーナー紹介

オーナシェフの「上霜考二」(うえしも こうじ)さんは「辻調理師専門学校」を卒業し1994年に渡仏。ノルマンディーを拠点に約1年間、厳しい修行をされたそうです。

帰国後はお台場にある「インターコンチネンタル東京ベイ」や四谷フレンチの名店「オテル・ド・ミクニ」の本店や関連店で約10年技を磨き、2005年には「ジャン・ミエ・ジャポン」のシェフパティシエに就任して約3年間勤務します。

その後は神楽坂にある「アグネスホテル東京」に引き抜かれ、新規開店した館内パティスリー「ル・コワンヴェール」のシェフパティシエを7年間務めた後、2015年に「アヴランシュ ゲネー」をオープンさせました。

上霜シェフはノルマンディ修行時代、「アヴランシュ」という町でパトロン(店舗オーナーで支援者の意味)だった「ゲネー夫妻」にフランス洋菓子の基礎技術を叩き込まれるなど、公私に渡って大変お世話になり、その想いは日本に帰ってきてからも途切れず、遂に「自分のお店の店名」にしてしまったのだそうです。

これって今風じゃないですよね。ある意味、昔気質(むかしかたぎ)というか、義理堅いというか、お店に並ぶケーキと同じ”パッション”を感じることが出来る”素晴らしいエピソード”だと思いますし、この辺りに上霜シェフの強い骨太な「こだわり」があるように感じました。

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店舗の詳細

アヴランシュ ゲネー 2015年オープン
住所東京都文京区本郷4-17-6
電話番号03-6883-6619 予約可
営業時間10:00~19:00、日曜営業
定休日火曜(※月曜不定休)
店舗形態洋菓子専門店
価格帯
(1単価)
500円~700円台
イートイン無し
駐車場無し、近隣にコインパーキングあり。
特記事項完全禁煙、カード不可、電子マネー不可、子供可(小学生以上)
公式サイトアヴランシュ・ゲネー
SNSfacebookInstagram
近くの
観光地
樋口一葉菊坂旧居跡(明治の歌人「樋口一葉」の旧居跡)詳細な解説ページ→ http://sirdaizine.com/travel/Hongo1.html
周辺地図口コミも閲覧可能です

参考ページ

#アヴランシュゲネー hashtag on Instagram • Photos and Videos
1,897 Posts - See Instagram photos and videos from ‘アヴランシュゲネー’ hashtag

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