SNSで人気のケーキ
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一番人気の「ナチュラル」（400円）です。
レモンの風味と酸味がいいですね。細かく刻んだレモンピールの食感も加わって、素晴らしく滑らか。濃厚なチーズの香りが口の中にフワッと広がり、ちょっと塩気もあって、めっちゃ美味しいです♡
土台のタルトはバターの香りがして、香ばしく厚めでしっとりした味わい。これは赤ワインとよく合いますよ。甘い物が苦手という人にも、ぜひオススメできる一品だと思いました♪
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人気の「サワーソフト」（手前：410円）です。
1口食べてみると、こちらは上のナチュラルと比べて、上層のサワークリームでより酸味が感られます。ネットリとした食感ですが甘さ控えめなので、さっぱりと食べられました。
下のチーズはナチュラルより少し甘めで濃厚。同じようにツブツブとしたレモンピールが感じられて、とっても滑らかですね。土台も同じくしっとり系のタルトで、味わいはナチュラルに比べると、ややあっさりしている感じがします。
でも全体的なバランスがとても良く、後味も爽やかで、すごく美味しかったです。
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ナチュラルと一緒によく推されている「メロー」（400円）です。
これは美味しい… チーズの風味が格段に濃いというか、コク深く大好きな味で、土台のタルトの旨味もグンと増している感じがします。
甘さが一番強いという事ですが全然そんな感じはせず、私的にはむしろ甘さ控えめで、味が際立ったストレート感が強く、これめっちゃオススメかも。完成度が高くて今日一番のケーキになりました。
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こちらも人気「ブルーベリー」（400円）です。
上に塗られているブルーベリーのジュレは少し甘めで、酸味もそれほど強くないです。でもそれが下の濃厚で滑らかなチーズの味わいをより引き出していて、これも凄く美味しい…
とってもバランスが良いです。もっと甘いかと思ったら、全然そんな事はなく、むしろアッサリとして、パクパク行けちゃう美味しさでした。
まとめ-香り高くズシンとくるチーズケーキが素晴らしい
以上ですが、持った時にずっしり来るんですよ。あと香りが凄いです。鼻を近づけなくてもプーンとチーズのいい香りが匂ってきます。
最近はフワフワなスフレ系のチーズケーキが人気ですが、それとは一線を画すような出来栄えで、まさに「正統派チーズケーキの最高峰」と言えるぐらいの美味しさを感じました。
お店の特徴（外観、イートイン、サービス面）
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こちらがお店の外観です。シックで上品ですけど正直、食べ物屋さんには見えません。なので初めて行く人はこの「丸い看板」を目印にした方が良いと思います。
あと、お店の前が桜の名所として有名な「目黒川」なんです。私が行った時はちょうど満開近くで、本当に綺麗でした。
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中は昭和の洋菓子屋さんといった感じで、少しレトロな雰囲気ですが、とても清潔で順番待ち用の椅子もあり、店員さんの応対は特に問題ありませんでした。
テイクアウト専門なので残念ながらイートインは無く、ホールケーキ以外は上でご紹介した「4種類のチーズケーキ」しか販売していません。
また週末は「まとめ買い」する人が多く、午後の早い時間にほとんど無くなってしまう程の人気ぶりなので、確実にゲットしたい方は午前中に行ったほうが良いと思います。
あと「ナチュラル」のホールの丸型と角型は通販も可能だそうです。
伝統のレシピを忠実に守るシェフたち
お店のオーナーシェフは「和田利一郎」さん。大手プラスチックメーカーを定年退職後、アメリカの友人の奥様から頂いた自家製のチーズケーキを食べて、その美味しさに感動し「自分もこんなチーズケーキを作ってみたい」と思うようになったのだとか。
でも1970年代当時の日本では今と違い、本格的なチーズケーキを提供しているお店などは何処にもなく、和田さんは様々な専門書を取り寄せて自ら研究を重ね、遂に「紀元前3000年のチーズケーキレシピ」を元に、和田さん独自の製法を編み出します。
そして1978年、同じ定年仲間の同僚を誘い、チーズケーキ専門店「ヨハン」をオープン。今では目黒でも有数の人気店に成長させました。
現在は高齢のため、和田シェフは経営から退かれたそうですが、一緒にお店を切り盛りしていた「平均年齢70歳以上のお爺さん達」が後を引き継ぎ、和田シェフのレシピを「忠実に守り」ながら、立派にお店を続けています。
あと、忠実に守られているレシピへの「こだわり」がまた凄くて、上でもご紹介していますが、チーズはオーストラリア産のクリームチーズを厳選し、必ず65％以上混ぜて更に水を一切加えず、保存料や着色料、香料なども「一切使わずに作る」そうなのです。
お店の方によれば「うちのは冷蔵庫に入れて1週間経っても、味や香りは全く変化しません」と豪語するぐらい品質が高いそうで、それが飛び抜けた美味しさを作り出す「秘密」なのかも知れません。
私は何となくディズニーの「白雪姫と七人の小人たち」を連想しちゃいました。これからも無理をせず、和気あいあいと楽しくお店を続けていって欲しいです。
店舗の詳細
| ヨハン 1978年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都目黒区上目黒1-18-15 |
| 電話番号 | 03-3793-3503 |
| 営業時間 | 10:00～18:30、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 店舗形態 | チーズケーキ専門店 |
| 価格帯 （1単価） | 400円～4000円台 |
| イートイン | なし |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、カード可（JCB、AMEX）、一部の商品は通販可能 |
| 公式サイト | ヨハン |
Googleマップの口コミリンク
お店の地図情報と口コミがご覧になれます。
インスタグラムの参考ページ
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