大人気のガトーエシレナチュールと絶品スイーツ7点
エシレバターが50％も使われて大評判になっている「ガトー エシレ ナチュール」（税込5400円）です。
少しお高い気もしますが、エシレバターがたっぷりで完全手作りに加え、1日15個限定のケーキ（1人1個まで）なため、値段的に納得感があります。
これ何故かと言うと、このケーキを求めて開店1時間前から行列が出来るほどの人気ぶりなため、毎日9時30分から配られる整理券をもらわないと、まず買うことができないからです。
私は平日の9時頃に行きましたが、すでに10人以上並んでいてあせります。でも何とか整理券をもらい、買うことができました。
さて実食。わずかに酸味があり、超芳醇かつクリーミーで、コク深く滑らか。とても繊細な味がしました。
間に挟まれているスポンジ生地はしっとりとしたアーモンド味。ラムシロップが効いていて、旨味たっぷりのバタークリームと絶妙に絡まる感じ。
そうなんですよ。意外に重くなくてめっちゃ美味しく、パクパクと食べられます。
ただエシレバター50％ですから、あまり調子に乗って食べ過ぎると、あとで胃もたれしますね。
なので3回ぐらいに分けて食べるのが丁度いいかも知れません。
注意点として一緒にもらう説明書にも書いてありますが、冷蔵庫から出してすぐに食べるのではなく、室温で十分戻してから食べると、香りが良く、クリームがより滑らかで、味わい深くなるのでオススメです。
逆に室温に戻さずクリームが硬いままだと食感が重く、バタークリーム本来の風味が全く発揮できていない感じがしました。
要するにそれほど繊細なんだと思います。冬は暖房の入った部屋で、じっくり戻した方がよいかも知れません。
あと、バターケーキは日持ちするイメージがありますけど、こちらのケーキの賞味期限は要冷蔵で24時間しかありません。
そのため、できるだけ早めに食べ切った方がよいと思います。
見た目が可愛い「シャポー・エシレ」（税込810円）です。
バタークリームはガトー・エシレ ナチュールより、フワッとして軽めな感じ。
対照的に下のパウンドケーキは澄ましバターを使い、じっくりと焼き上げているとかで、バター風味が濃厚かつズッシリとした食感で、めっちゃ美味しいです。
全体的に甘さ控えめで紅茶によく合います。生地が濃厚でバターの香りが高く、パクパクと食べられます。
これ下のパウンドケーキだけ単体で販売しても、大人気になる気がしました。
よく推されている「ミゼラブル」（税込864円）です。
こちらもエシレバターたっぷりで、もったりとした濃厚なクリームに、サックリとしたダックワーズのコラボレーションが素晴らしく、それが口の中でトロトロになります。
もう1口ごとに幸福感を味わえます。見た目そのままの美味しさだと思いました。
エシレバター50％のクロワッサン
大人気の「クロワッサン・エシレ50％」（税込486円 ）です。
こちらもエシレ50％だから濃厚バターのかおりが本当に素晴らしく、生地はサックサクの中モチモチ＆シットリで、素晴らしく美味しかったです。
有塩（ブール/ドゥミ・セル）と無塩（ブール/ドゥー）を選べたので両方買いました。
私は無塩の方がより生地の旨みが自然に感じられ、美味しいと思います。有塩は朝ごはん向きな感じ。蜂蜜やジャムを付けて食べたら丁度よかったです。
買ってきた翌日には生地のサクサク感が無くなってしまうので、トースターで2分ぐらい焼き直した方がよいと思います。
あと、より軽めな食感が好きな人用にエシレバターの含有量を減らした「クロワッサン・エシレ トラディシオン」（税込378円 ）もありました。
青缶と呼ばれ大人気の「ガレット・エシレ」（12枚入り 税込3240円）です。
濃厚なバター風味にザクザク＆口の中でジュワッと来る、香ばしい食感が素晴らしく、紅茶をお供に1度食べ始めると止まらなくなります。
焼き加減が絶妙で、これ、最高の出来栄えだと思いました。
青缶と並び評される白缶「サブレ・エシレ」（12枚入り 税込3240円 ）です。
残り1缶という売り切れ寸前で手に入れ、後ろで並んでいる人達に「ア！」とか言われました…どうもすいません…
とにかくメッチャ美味しい… ガレットは口溶けの良さが特徴でしたが、こちらはサブレ1枚が大きくてきめ細かく、しっとりとして、より長く濃厚なバター風味を楽しめます。
同じ値段ならガレットよりも「お得感が高い」と思いました。
あと、2日ぐらい置いて食べたほうがバター風味がさらに濃厚になり、より美味しく食べられます。
山と積まれてお店の定番と言われている「フィナンシェ・エシレ」（1個/324円 ）です。
✨フィナンシェ・エシレ✨
香りがすごい！！🤤🤤 pic.twitter.com/ATx95SSsEP— 🧸Üka🧸 (@always_beUrside) November 12, 2020
という具合にTwitterでも大人気。
もう間違いのない美味しさで、芳醇なバターとフワッと来るアーモンド風味と、外カリカリで中シットリ＆バタージュワジュワの食感が本当に素晴らしいです。
何度も言いますが、こちらも最高の出来栄えだと思いました。
フィナンシェと一緒に良く買われる「マドレーヌ・エシレ」（左：1個/324円 ）です。
しっかりバターが効いてコクがあり、生地は外サク＆中モッチリ。
レモンピールの風味が爽やかで、意外に軽い口当たりで食べられます。変な話ですが濃厚なフィナンシェの「口直し」に食べると丁度いい気がしました。
まとめ-バターケーキもイイけど焼き菓子が超絶品！
バターケーキやクロワッサンも美味しいですが、やはり原料に使うエシレバターの影響なのか、ガレット、サブレ、フィナンシェなどの「焼き菓子のクオリティー」が非常に高いと思いました。
特にサブレは言葉に言い表せないほど美味しくて、完全にお値段以上（ワタシ的には）、アッという間に売り切れるのが良く分かります。
また行きたいですね。サブレ・エシレを大量に買って、自宅でゆっくり食べたいです。
重厚なファサードと牛さんマ―クが可愛い外観
最寄りのJR東京駅からは徒歩5分ほど。重厚な石造りのファサードにはトレードマークの牛さんがいっぱい飾られ、アンバランスな感じがとっても可愛いです。
お店周辺は芳醇なバターのイイ薫りに包まれていました。
ショーケースの生ケーキは5種類ほど、上段にはお目当ての「ガトー エシレ ナチュールの化粧箱」が並んでいます。
店内は狭いので大勢が一度に入れず、店員さんの誘導で、数人ずつ順番に入って商品を選び、会計を済ませる方式でした。
テイクアウト専門なのでイートインはありません。
店内にはご紹介のフィナンシェやマドレーヌの他、いい匂いのデニッシュやクッキーがズラリと並んで、有名なエシレの発酵バター各種もこちらで手に入ります。
店員さんもキビキビと礼儀正しい方ばかりで応対には問題がなく、気持ちよく買い物が出来ました。各種クレジットカード（VISA、MASTER、JCB、AMEX）も使えます。
※現在コロナ対応のため営業時間を10時～19時に短縮とのこと。
あとこのお店は東京丸の内の他に、新宿、渋谷、横浜、名古屋、大阪の梅田にも支店があり、それぞれに趣向を凝らしたお店作りをしています。
興味のある方は下記ページの一番下を御覧ください。
超一流レストランに長年愛されるエシレバターの秘密
エシレ（正式名称：エシレ酪農協同組合）は100年以上の歴史を誇る、フランスの世界的な発酵バターメーカーです。
意外にも設備の近代化にはかなり消極的で、今でも伝統製法にこだわった手作りバターしか販売していないのだそうです。
中でも「美味しさの秘密」と言われているのが、同社30キロ圏内の広々とした環境で、石灰分多い土壌から生える極上の牧草を食べながら、のんびりと育てられた乳牛から搾った新鮮な生乳です。
またその生乳を発酵させ、バターに練り上げる際の木製チャーン（写真の撹拌機）が、エシレ独特の滑らかで香り高く、口当たりのよい発酵バターを作り出す「秘訣」なのだとか。
しかもでき上がったバターはフランスから冷凍することなく、すぐに航空便で日本へ届けられるそうです。最後まで徹底していますね。
より大型で一度に沢山の生乳を練り上げることができるステンレス製のチャーンを使えば、もっと効率的なのでしょう。
しかし昔ながらの伝統製法にこだわるからこそ、エシレバターは三ツ星レストランをはじめ、超一流シェフが認める「抜群の美味しさ」を、長年キープし続けているのかも知れません。
店舗の詳細
| エシレ メゾン デュ ブール 2009年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア 1F |
| 電話番号 | 03-6269-9840 予約不可 |
| 営業時間 | 10:00～20:00、日曜営業 現在は新型コロナ対策のため10:00～19:00までの営業 |
| 定休日 | 不定休(丸の内ブリックスクエアに準ずる) |
| 店舗形態 | 洋菓子専門店 |
| 価格帯 （1単価） | 生ケーキ：800円台、焼き菓子：300円台、ホールケーキ：4000円台 |
| イートイン | なし |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、カード可（VISA、MASTER、JCB、AMEX）、電子マネー不可、店内は原則撮影禁止、3000円以上の買い物で駐車券の割引サービスあり（要駐車券、隣接する丸の内パークイン利用時のみ） |
| 公式HP | エシレ メゾン デュ ブール |
Googleマップの口コミリンク
お店の地図情報と口コミがご覧になれます。
テイクアウト用の休憩ベンチ
お店周辺で検索しご紹介しています。隣接する「丸の内ブリックススクエア」には西洋庭園風の敷地に沢山のベンチがあり、ゆっくりケーキを食べられます。
雨の日は東京駅構内の「びゅうスクエア」がオススメです。
席は100以上、空調も効いていてテーブル席もあり、近くにベビー休憩室があるからお子さん連れでも安心です。
インスタグラムの参考ページ
実食ブログ
