素材を生かした絶品ケーキ5点
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大人気の「ピスタッシュグリオット」（580円+税）です。
このケーキはむしろ洋酒を効かせたグリットチェリーがメインで、程よいピスタチオムースのコクに、濃厚でほろ苦いチョコ。土台に使われているサクサクとしたフィヤンティーヌ（フレーク状の薄焼きクレープ）も良い感じです。
濃厚なチョコにピスタチオの香ばしさと、グリオットの酸味がマッチして旨味があり、完成度の高いケーキだと思いました。
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インパクのある見た目で人気の「モンブラン」（580円+税）です。
表面はとろりとして濃厚な分厚いマロンクリーム、中はふわっと軽い滑らかな食感のシャンティーと、大粒のマロングラッセが丸ごと1個。土台はサックリとしたフィヤンティーヌという構成です。
トロトロのマロンにミルキーなシャンティが抜群にマッチして、中間にスポンジが無いから、口の中で旨味たっぷりのトローリ感を長く味わえます。
全体に甘さ控えめで、土台のフィヤンティーヌの香ばしさと、ホクホクのマロングラッセもいいアクセントになり、めっちゃ美味しく頂きました。
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よく推されている「シューアラクレーム」（260円+税）です。
表面のスライスアーモンドはポリポリ、シナモン風味の厚皮のシューはとても香ばしく焼き上がり、パリパリのサクサク。
中にギッチリと入ったクレームパティシエール（生クリーム+カスタード）はミルキーでありながら、バニラの香りがフワッときて、めっちゃ美味しかったです。
甘さ控えめで「クリームとシューのバランス」がいいです。なかなか大きいですし、黒バニラビーンズもきちんと入っていて、これで260円ならお値打ちだと思いました。
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定番の「シャンティーフレーズ」（460円+税）です。
コクと旨味のあるシャンティーに卵味でふわっと滑らかなスポンジ、そして苺の酸味のバランスが絶妙で、1口食べると止まらなくなり、甘さ控えめだから後味も軽く、パクパクと食べられる美味しさでした。
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夏季限定の桃ケーキ「ペッシュミニョン」（560円+税）です。
見た目が素晴らしく、旬の桃の香りがブワッと来ます。香ばしいタルトの上にポタポタで濃厚なカスタードクリーム、その上にジューシーな桃を半分丸ごと乗せ。
とにかく美味しいの一言。カスタードと桃の甘さのバランスがよく、香ばしくサクサクとしたタルトの中には甘酸っぱいラズベリーも入っていて、程よいアクセントになり、あっと言う間に食べちゃいました。
あとこのお店の焼き菓子1個からお試し可能な通販サイトがあり…
私はこの「中野フィナンシェ」をお取り寄せしてみたのですが、これがまたメチャウマ！ 焦がしバターの濃厚な風味が口いっぱいに広がって、至福の時間に浸れました。
まとめ-高品質で美味しいケーキが多い
さすがにスイーツ激戦区の恵比寿で大人気を誇っているだけあり、見た目も素晴らしく、高品質で美味しいケーキがたくさんあるお店だと思いました。あとTwitterでは↓
《タルトペッシュドヴィーニュ/レザネフォール》ぶどう畑の桃という名の、小ぶりで赤肉の桃を使用した焼き込みタルト。フランボワーズと、桃のプラムのような酸味がタルトとよく合います。ガッチリザクザクの力強いタルトと、果汁がしみ込んでジュクジュクのダマンドのコントラストがとても美味しい！ pic.twitter.com/eSAjJFB5iI
— えるさ (@amellelsa) September 7, 2019
すごく美味しそう… このお店は前述の焼き菓子全般とチョコが美味しい事でもよく知られていて、ブログなどでは沢山の人が推していました。
以前ご紹介した「絶品シフォンケーキ」が評判の「マーサー ビス エビス」がありますので、興味のある方は御覧ください。
シックな外観が特徴で名店の風格あり
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外観は重厚なダークブラウンとフレンチブルーを基調にした、シックな雰囲気がいい感じ。最寄りの恵比寿駅からは徒歩5分程度です。
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ショーケースにはめっちゃ可愛い20種類ぐらいの生ケーキと、豪華な7種類のホールケーキやマカロンが綺麗に並んでいます。
店内は評判の焼き菓子コーナーやチョコの種類も多く、平日に行ったのですが、かなり混雑していました。
丁寧で親切な接客対応が素晴らしい
あと上でも書きましたけど、店員さんの対応が丁寧でキビキビしていて、すごく好感が持てます。例えばケーキが売り切れている場合でも↓
素晴らしい神対応！ 私もケーキの事をいろいろ質問しましたが、嫌がらずに答えて頂けて気持ちよく買い物が出来ました。テイクアウト専門でイートインはありませんが、こういうお店なら、また行きたくなっちゃいます。
あとこのお店は中野区の新井薬師前駅近くに支店があり、こちらはイートインがあるようなので、機会があればぜひ伺ってみたいと思います。
店舗の詳細
| パティスリー レザネフォール 恵比寿本店 2012年オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 グレイス代官山 1F |
| 電話番号 | 03-6455-0141 予約可 |
| 営業時間 | 10:00～21:00、日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 |
| 店舗形態 | 洋菓子専門店 |
| 価格帯 （1単価） | 生ケーキ：400円～500円台（税抜き） |
| イートイン | なし |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、カード不可、電子マネー不可、店内は原則撮影禁止。 |
| SNS | facebook、instagram |
| 公式HP | パティスリー レザネフォール |
グーグルマップの口コミリンク
お店の地図情報と口コミがご覧になれます。2番目は中野店です。
インスタグラムの参考ページ
※中野店の投稿も含みます。
