「パティスリー界のピカソ」と呼ばれるピエール・エルメ・パリ。こちらは大人気の「サンサシオン」です。球体のショコラに熱々のチョコソースを上から掛けるとスルスルっと溶け、中から冷たいアイスやヘーゼルナッツがポロリ♪