SNSで人気のケーキ
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お店の代表作「フレジェ」（520円）です。
確かにとっても美しいですね♪
さて実食。卵味が濃くてアーモンド風味のスポンジはしっかり目ですが、しっとりして絹のように滑らかな食感。トップのチョコは少し固めで、これが良いアクセントになっています。
中のクリーミーかつフワフワなクレームシャンティと、大きくて甘めな苺とのバランスが素晴らしく、口の中にフワーっと甘酸っぱい苺の香りが広がり、甘さ控えめで、とっても美味しいです♪
いわゆるフランスの伝統的なフレジェではなく、苺のショートケーキをフレジェ風にアレンジした一品ですね。
他店のように見栄え良く苺を外側全面に貼り付けてないのも、味のバランスや食感を重視する為でしょう。すごく完成度が高い一品だと思いました。
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一番人気の「モンブラン」です。なんか見たことないような形だ…
との事で早速パクリ。
なーるほど。このグルグルはサザエの蓋のようなアーモンド味のメレンゲなんですよ（笑） 前後両サイド貼ってあります。
しかも香ばしく味がしっかして超サクサク♡ これだけ別に食べても美味しいです。
表面のマロンクリームはしっとりした食感で、中にはコク深い上質なクレームシャンティがぎっちり。でも甘さは控えめだから、パクパクいけちゃいます♪
スポンジはありませんが、中心付近に栗味が濃厚なマロンペーストが入っていて、外側のシャンティと”抜群のコラボレーション”を発揮しています。
土台のタルトはクレームダマンドが入ったリッチな味わいで、こちらも香ばしくてサクサク。ほんと一切手抜きなしという感じですね。めっちゃ美味しかったです♪
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これもよく推されている「トモエ」です。見た目も可愛い♪
中はフワッとした甘さ控え目のチョコムース。ビター味がめっちゃ濃くて少し酸味も感じます。しかも口に入れた途端、”ススーっとトロける食感”が素晴らしく、1口食べると止まらなくなります♡
ホントたまりませんね♡
底のチョコスポンジはラム酒を効かせてあるとかで、フワフワで上品な味わい。トップのパリフワのマカロンも良い具合のアクセントになっていて、凄く完成度が高く、アッという間に1個たべちゃいました♪
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お店のスペシャリテ「エミスフェール」（480円）です。
外側は滑らかなババロア風の濃厚なピスタチオ、その内側にこれまた濃厚で、プチプチした食感のイチジクのムースがコラボしていて、めっちゃ美味しいです。これは驚きましたね…
あと中心付近は甘酸っぱいカシス味の”砕いたクッキー”が入っていました。これがとても良いアクセントになって、こちらもペロリと食べちゃいました♪
激しく同意。普通は500円前後で食べられるケーキじゃないですね。ほんと満足感の高い一品だと思います。
まとめ
以上ですが、どれも素材の良さがハッキリ感じられて、１つ１つを突き詰めて作っているのがよく分かり、しかもリーズナブルで良心的な価格設定。人気になるのもよく分かりますね。総合的に見て「かなりの名店」だと思います。
お店の特徴（外観、イートイン、サービス面）
このお店は駅近なのですが、道順がちょっと分かり難いのでご説明します。最寄り駅の代々木八幡駅の「南口改札」を出たらすぐ「左」に曲がり、少し歩いた「Donky boulange」というパン屋さんのあるT字路を「左」に曲がり、真っ直ぐ歩いた「突き当り」にお店があります。
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外観は花壇のグリーンが映えて、スタイリッシュな印象です。のぼりやスタンド看板とかは出さない方針のようで、ちょっと隠れた名店の雰囲気もありますね。
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お店の中は撮影禁止です。お客さんの出入りは頻繁ですが、白と黒を基調にして清潔感のある店内は意外に広々としていて、ゆっくりケーキを選ぶことができました。残念ながらテイクアウト専門なのでイートインはありません。ただ順番待ちの腰掛けはあるので、混んでいる時は座る事ができます。
オーナー紹介
オーナーシェフは知る人ぞ知る名パティシエ「桜井修一」さんです。桜井さんは料理専門学校を卒業後、代官山の一流フレンチ「マダム・トキ」の併設パティスリー「ラ・コロンバ」や、パリの有名パティスリー「ルノートル」の日本支店などに務められ、1994年に自らの修行の為に渡仏します。
フランスではパリの超人気パティスリー「ジェラール・ミュロ」や、現在は5つ星ホテルの最高位「バラス」の称号を持つ「オテル・ド・クリヨン」の館内パティスリーで、約3年間の厳しい修行を積んで帰国。
その後は代官山の名店として知られた「パティスリー マディ」のシェフパティシエを6年間務められ、2003年に旧店舗となる世田谷で「フラウラ」を開店、さらに2014年、現在の代々木八幡駅すぐそばに新店舗「フラウラ」を移転オープンさせました。
菓子職人になってから既に30年以上のベテランである桜井シェフのこだわりは「できるだけ日本の素材を使ってケーキを作ること」だそうです。
これはフランス菓子の伝統にこだわらず「日本の菓子職人として日本で作ることが出来る最高のフランス菓子を表現したい」という、桜井シェフの熱い情熱が、お店に並ぶケーキの１つ１つに込められていて、毎日のケーキ作りもお弟子さんに任せ切りにせず、オーナーである桜井フェフが自ら、手作りされているそうです。
今は主にご夫婦2人でお店を切り盛りされているとか。これからも変わらずに長く残って欲しいお店だと思いました。
店舗の詳細
| フラウラ 2014年世田谷から移転オープン | |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区富ヶ谷1-4-6 1F |
| 電話番号 | 03-6407-0304 |
| 営業時間 | 10:00～17:00、日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日（その他臨時休業は公式HPで告知） |
| 店舗形態 | 洋菓子専門店 |
| 価格帯 （1単価） | 400円～500円台 |
| イートイン | なし（簡易な腰掛けならあり） |
| 駐車場 | なし |
| 特記事項 | 完全禁煙、子供可、店内撮影禁止 |
| 公式サイト | フラウラ |
| 近くの 観光地 | 代々木公園 |
| 周辺地図 | 口コミも閲覧可能です |
参考ページ
